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你有聽過IP6嗎??IP6是什麼?? IP6=六磷酸肌醇，是存在於米糠裡的珍貴營養素。 糙米的功能在漢醫書中的記載可謂是不勝枚舉，如：「若要健康，先吃米糠」，由於每100公克的糙米即富含鈣、磷、鐵、鈉、鉀及微生素B1、B2、C、E及菸鹼酸等成分，一般而言，食物中豐富的礦物質，除了提供身體所需要的營養成分之外，亦可中和體內的酸性體質，使身體偏向弱鹼性的體質，能夠促進器官組織的新陳代謝，提供細胞健康的生存環境。 收割後，去掉稻殼的米稱之為「糙米」，糙米包括92%的胚乳、3%的胚芽、5%的米糠層，米糠層是指果皮、種皮、糊粉層，為粗糙纖維所組成，水分不易滲透，煮出來的飯較硬且黏性低，較不受歡迎。故人們再輾去糠層得胚芽米，再去除胚芽，得精白米。 IP6作用機轉 米糠乃糙米精白之副產物，含量約佔9-10%，其成分包括果皮層、種皮層、胚芽層及混有少量的碎米、粗糠、鈣粉等，俗稱生糠。製酒之生糠，因精白度較高，故澱粉含量多，顏色較白，另稱為酒糠或白糠，飼料價值優於米糠。而IP6為一天然化合物，可快速為人體所吸收。 多存在於榖類等農作物米糠中，近來的科學研究顯示，IP6具有調控細胞內多種作用的能力，甚至可以抑制癌細胞的生長，可作為一抗癌的天然化合物之用。雖然其中的機制尚未完全明瞭，但目前已有相關文獻指出，IP6可藉由和細胞膜上的Clathrin-associated Protein complex(AP2)阻斷在transforming growth factor alpha刺激下所產生的胞飲作用；並抑制PI3k-Akt pathway與MAPK pathway的表現，導致訊息傳遞的改變；以及調控cell cycle使G0/G1 arrest and S phase inhibition等作用，進而產生影響癌細胞生長的情形。 令人驚訝的是，IP6抑制癌細胞生長的情形，有效地出現在抑制各種癌細胞的實驗結果當中，而且它能調節體內負責抑制腫瘤的P53基因(tumor-suppressor genes)，使經處理的細胞漸漸恢復正常。 同樣亦有許多研究指出，IP6除具有抗癌特性之外，IP6強大的抗氧化能力能幫助治療腎臟結石、降低膽固醇和血脂肪。